春节临近，食品消费进入高峰，为保障节日期间食品安全，让您和家人度过一个健康、祥和的佳节，特发布以下消费提示：

一、采购环节：源头把控，筑牢安全第一道防线

1．务必选择持有《食品经营许可证》的超市、商场、规范农贸市场或正规电商平台采购食品，网购时仔细核验商家资质，拒绝无资质直播间冲动消费。

2．预包装食品需检查外包装是否完整无破损、无胀气，重点核对生产日期、保质期、贮存条件及生产厂家信息，避开标签模糊、标识不全或宣称“特供”“专供”的可疑产品。

3．散装熟食、卤味需观察色泽是否正常、有无异味，避免购买发霉、变色、黏手的产品；生鲜肉类应选择色泽自然、按压有弹性、不粘手的品类，水产品优先选新鲜现杀款，冷冻产品需确认外观完整、无解冻痕迹。

二、储存环节：科学保鲜，严防交叉污染

1．冰箱内食物需密封存放，防止串味与汁液交叉污染，上层放即食食品、熟食、剩菜、乳制品，下层放生肉、禽类、水产品，果蔬单独放入保鲜抽屉。

2．干货需置于阴凉、干燥、通风处，密封防潮防霉变；熟食及剩菜需在室温下存放不超过2小时，待温度降至不烫手时及时冷藏，避免细菌滋生。

3．剩菜需密封冷藏，再次食用前必须彻底加热，遵循“宁剩荤，不剩素；海鲜凉菜不留顿”原则，冷藏剩菜建议24小时内食用完毕，超过3天及时丢弃。定期清理冰箱，丢弃过期、变质食材。

三、烹饪环节：烧熟煮透，坚守健康底线

1．烹饪前后务必用流动水＋肥皂洗手，接触生肉、生蛋后需再次洗手；厨房环境、餐具、厨具需保持清洁，加工生食材后的水池、台面及时消毒，避免残留污染。

2．肉类、禽蛋、水产品等必须彻底加热，尤其是肉馅、肉丸、整禽等食材，需确保内部无生红、无血水；冷冻食材应提前解冻，不生食或食用半生食材。

3．减少炸、烤、煎的烹饪方式，优先选择蒸、煮、炖、凉拌，控制用盐、用油、用糖量。做到粗细搭配、蔬果多样，保证膳食均衡。

四、就餐环节：安全优先，倡导文明消费

1．优先选择证照齐全、卫生条件好、实施“明厨亮灶”或食品安全量化等级高的餐饮单位。避免在无证摊点、卫生脏乱的场所就餐，聚餐时按需点餐，践行“光盘行动”，主动使用公筷公勺，推广“小份菜”。

2．减少生食、冷拼、卤味等高风险菜品点单量，尤其是炭火涮肉、烤肉等密闭场所。就餐时注意通风换气，若出现头晕、胸闷等不适及时离场就医。

3．通过正规平台下单，优先选择证照公示完整、口碑好、配送距离近的商家，收到餐食后检查包装是否完好，若包装破损可拒收。

五、维权与应急：留存凭证，保障消费权益

1．保留消费依据：购买食品或外出就餐时，务必索要并妥善保存发票、收据、电子支付记录等凭证，便于后续维权。

2．及时投诉就医：如发现食品安全问题（过期、变质、假冒伪劣等），可拨打12315或12345热线投诉举报；若进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，保留样本并及时就医，同时向监管部门反馈情况。

审核人：王颖