为进一步加强我市餐饮服务业食品安全问题治理，夯实餐饮服务单位食品安全主体责任，发挥行业自律，保障博乐市餐饮食品安全，5月12日上午，博乐市市场监督管理局对全市餐饮服务主体进行了集体约谈。

此次约谈，主要针对前段时间博乐市市场监督管理局对我市餐饮服务单位进行食品安全监督检查中存在的食品安全隐患问题，如食品原料采购索证索票不全、食品添加剂管理不规范、餐饮具清洗消毒操作不规范、加工操作间环境不卫生等，要求各单位严格按照以下约谈内容全面落实整改：一是完善食品安全岗位责任制，明确食品安全管理人员的职责，认真落实法律法规要求，主动接受社会监督；二是建立健全索证索票制度和进货查验制度，规范索证索票档案和进货查验台账；三是规范食品添加剂管理，严格按照食品添加剂“五专”要求管理和使用，落实备案、公示制度，严禁非法添加和滥用食品添加剂行为；四是认真落实餐饮具消毒有关规定，确保餐饮具消毒效果，防止消毒不合格餐饮具流入餐饮环节；五是规范餐饮服务经营活动，防止食品交叉污染，预防食物中毒。

会上，市场监督管理局局长唐正光提出三点要求：一是持续推进博乐市餐饮行业“红黑榜”工作，通过部门监管与网络、舆论、社会监督相结合，形成了有效“监督链”，促使餐饮服务单位自律守法、诚信经营，确保市民吃得安全。二是认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》，深入推进“光盘行动”。倡导文明、健康、科学的饮食文化。三是大力提倡“公筷公勺”行动，最大限度防范和减少餐饮环节交叉感染及食源性疾病传播，切断“口口相传”的疾病传染途径，逐步引导市民形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的良好风尚。

审核人：唐正光