为切实保障春季开学后校园食品安全，筑牢校园食品安全防线，2026年2月27日，博乐市市场监督管理局对博尔塔拉职业技术学院四个校园集中用餐食堂的食品安全总监、安全员及食堂工作人员共150余名从业人员开展校园食品安全专题培训，为新学期校园食品安全保驾护航。

本次培训紧扣学校食堂食品安全管理责任与法律后果核心主题，结合校园食堂就餐人员密集、舆情风险高的特点，首先强调了校园食品安全管理的重要性，明确食品安全责任直接落实到人，违规将依法承担相应后果，同时以《中华人民共和国食品安全法》为依据，讲解了食堂管理及从业人员可能面临的行政处罚、刑事犯罪等法律责任，让参训人员树牢法律意识和责任意识。

培训中，围绕校园食堂食品安全全流程操作规范进行细致讲解，从食材采购的资质查验、合格证明索取、票据记录保存，到食材验收的双人监督、开袋检查要求及储存温度标准，再到餐具清洗消毒的方式、流程与存放规范，逐一明确操作细则。同时，对防虫防鼠设施配置、交叉感染防控、食品留样管理等关键环节提出严格要求，强调食品留样需做到每餐留取、保存48小时以上、双人双锁管理，留样记录是厘清食品安全责任的关键证据。

培训还明确了食材采购四项法定责任，指出履行相关义务可免除相应责任，规范操作流程和完整记录保存是应对食品安全投诉的重要保障，要求食品安全管理工作全员参与、各岗尽责。针对后续工作，培训提出具体要求，需完成供货商资质核查并建立合格名录、配齐温度监控设备、完善防虫防鼠设施、建立规范食品留样制度，同时组织各岗位人员全面学习岗位职责和操作规范。

此次专题培训，让校园食堂从业人员全面掌握了食品安全管理的法律要求和实操标准，进一步强化了从业人员的食品安全责任意识和规范操作能力，为新学期博尔塔拉职业技术学院校园食品安全工作打下坚实基础，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

审核人：樊江涛