为进一步规范辖区餐饮经营主体经营行为，压紧压实食品安全主体责任，有效防范化解餐饮领域食品安全风险，切实保障群众饮食就餐安全。近日，达勒特镇市场监管所组织开展餐饮食品安全专项检查行动，全方位排查整治各类食品安全隐患。

本次专项检查坚持问题导向、精准施策，紧盯餐饮经营全流程与关键风险点，做到排查无死角、隐患零容忍，全力守护群众“舌尖上的安全”。检查过程中，执法人员重点围绕四方面内容开展核查。一是严查经营主体资质。逐一核对经营主体营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证明是否按期办理，坚决杜绝无证经营、超范围经营、从业人员带病上岗等违规问题。二是从严把控食材安全。仔细查阅食材采购台账、进货票据及索证索票记录，重点核查粮油、肉类、调味品、果蔬等原材料质量，严查过期变质、“三无”、假冒伪劣食材；督促经营者做好食材分类储存，防范生熟混放、交叉污染等安全风险。三是规范后厨加工操作。重点检查后厨加工制作、清洗切配、食品烹饪、留样管理等关键环节，督促经营户严格落实食品安全操作规范。四是排查场所环境卫生。全面查看后厨操作区、餐具清洗消毒区、储物间以及就餐区卫生状况，检查消毒柜、冷藏冷冻设备运行是否正常，要求经营主体及时清理油污杂物，保持经营场所干净整洁。检查同时，执法人员现场开展食品安全普法宣传，向餐饮经营负责人宣讲食品安全相关法律法规，督促经营单位常态化开展自查自纠，严格落实食品安全主体责任，进一步规范日常经营行为。

下一步，镇市场监管所将持续加大餐饮行业监管力度，常态化开展食品安全巡查及问题整改“回头看”，持续整治行业突出问题，不断规范辖区餐饮经营秩序，筑牢食品安全民生防线，为广大群众营造安全放心的餐饮消费环境。

审核人：王贵博