为切实保障辖区老年人饮食健康和生命安全，压紧压实养老机构食品安全主体责任，近期博乐市市场监督管理局乡镇市场监督管理所组织开展了养老机构食堂食品安全专项指导检查。

本次专项检查紧盯养老食堂食品安全高频风险点，重点核查食品经营资质、从业人员健康管理、食材采购索证索票、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、食材仓储保管等关键环节。针对检查发现的食品留样台账填写不规范、进货查验资料留存不全等共性问题，执法人员现场指导督促整改，要求严格执行每餐规范留样、按时限储存、台账详实登记等制度。

检查组实地查看食堂仓储条件与食材存放状况，重点排查食品混放、生熟不分、成品半成品未分区存放、熟食超期存放等隐患。对后厨环境卫生保洁不及时、操作台面物品摆放杂乱、储物设施清洁消毒不到位等问题，现场开展食品安全警示教育，责令养老机构立行立改，严格落实食材分类存放、定期清理消杀等管理要求，严防过期、变质、受污染食品上桌，进一步规范后厨全流程操作。此次专项检查共排查养老机构食堂3家，发现食品安全隐患9项，现场督促立行立改7项，限期整改2项，有效排查整治养老食堂食品安全风险隐患，推动养老机构餐饮操作管理更加规范。

下一步，博乐市市场监督管理局将持续强化常态化巡查和问题整改“回头看”，狠抓隐患闭环管理，用心用情守护老年群体饮食安全。

审核人：吕飞