追根溯源 保障校园食品安全

为进一步加强校园食品安全监管，从源头上消除大宗食材安全风险隐患，10月21日—22日，博乐市教育局联合市市场监督管理局开展食品安全溯源检查。

检查过程中，检查人员通过现场查看、查阅台账资料等方式对原材料进货渠道、索证索票、储存、运输配送等情况开展了逐项核查。首先查看供应商营业执照、食品经营许可证等证件是否齐全。其次，对肉类原材料进行严格查验，仔细观察肉的色泽、纹理，并认真核对每一批次肉类的进货日期、检验检疫证明等，确保肉类品质新鲜且来源可靠。对米、面、油等重要主食原材料，着重检查其保质期和包装完整性。在蔬菜、水果、蛋奶处存放点，逐一检查蔬菜、水果的成熟度，有无腐烂变质迹象，并对食材存储环境进行评估，查看仓储的通风、防潮、防虫、防鼠等设施是否完善，原材料在存储过程中是否受到污染或变质，确保所有原材料来源可溯，紧紧扎牢学校食堂食品安全源头关。

针对检查过程中发现的问题，检查人员提出两点要求，一是要严格落实企业主体责任，定期组织开展食品安全相关法律法规和从业人员操作规范学习，不断增强安全意识；二是要定期开展自查，完善索证索票制度，规范食品分区分类存放，及时消除食品安全隐患。

下一步，博乐市教育局将继续加大对学校食堂食材供应商的监督检查力度，从源头上织牢校园食品安全网，筑牢校园食品安全防线，更好地守护学生们“舌尖上的安全”，让校园食品吃得安全、吃得放心、吃得健康、吃得营养。

审核人：张小白