博乐市开展包保业务工作现场培训，落实食品安全“两个责任”

为进一步推进食品安全“两个责任”落实落细，促进包保工作末端发力终端见效。7月2日，博乐市食安办开展2024年食品安全“两个责任”工作现场教学专题培训，此次培训主要针对包保干部如何现场督导及企业主体如何落实食品安全责任进行详细讲解及案例分析。各街道食安办工作人员、包保干部及企业负责人共计40余名人员参加培训。

一是落实属地管理责任方面。为提升包保干部履职能力水平，明确包保工作重点，提升工作成效，培训主要围绕落实包保督导工作中相关注意事项等重点内容，向包保干部培训了食品安全包保现场督导五步法：一是看现场，查看现场营业执照、许可证、健康证等信息公示情况、食品安全自查制度与现场环境；二是查资料，查看店内晨检记录、食品安全制度等文件；三是问人员，询问店内食品安全员食品安全主体责任落实情况等；四是做记录，将检查中发现的问题及时落实到系统及纸质材料上；五是双反馈，餐饮服务单位、包保干部、市场监管局信息沟通，将发现的问题完成闭环。通过分析现场核查案例，讲解包保干部在实际工作中遇到的问题和困惑、相互交流督导工作经验。

二是落实主体责任方面。培训针对企业主体责任工作内容结合案例分析，从操作场所环境消毒到从业人员穿着要求，从食品原料供应到加工制作等，全流程、全环节指导，并详细解读食品安全“两个责任”具体工作内容及意义，提高包保主体食品安全管理水平。

通过此次培训，包保干部及企业主体负责人直观深入了解掌握包保工作任务，提升包保人员实操能力，更好解决在督导工作中遇到的问题。下一步，博乐市食安办将继续推进包保干部、食安办工作人员能力建设，加强包保业务培训指导，提升包保人员责任担当及配合度，充分发挥监管合力，确保各级包保干部在“两个责任”督导工作的顺利开展，切实实现属地管理责任和企业主体责任相互衔接，推动“两个责任”工作落地落实。

审核人：王颖