“小饭桌”作为中小学生校外就餐的重要场所，其食品安全直接关系到青少年的健康成长。为强化博乐市学校周边“小饭桌”食品安全监管，切实保障学生饮食安全，近期博乐市市场监督管理局聚焦校外托管机构食品安全痛点难点，开展“小饭桌”食品安全隐患大排查专项行动，以精准监管、严格执法、闭环整改全方位守护学生“舌尖上的安全”。
一、精准摸排，摸清底数建台账。本次排查以全市中小学周边2公里范围内居民小区、商业网点为核心区域，将提供午餐、晚餐及午休服务的校外托管机构全部纳入排查范畴。执法人员采取“实地核查+电话问询+社区联动”的方式，对符合“小饭桌”经营特征的场所逐一登记，并建立“一户一档”动态监管台账，详细记录经营主体基本信息、安全隐患情况、整改落实进度等内容，实现监管对象全覆盖、监管信息全留存，扫除“监管盲区”和“真空地带”。
二、严格检查，普法宣传同步走。执法人员秉持“零容忍、全覆盖”理念，对“小饭桌”开展“地毯式”深度检查，聚焦食品安全关键环节筑牢防线。在原料采购环节，重点核查供货商资质、食品合格证明文件及采购台账，严禁采购过期、变质、来源不明的食材；在加工制作环节，检查生熟食品是否分开存放、加工工具是否专用、烹饪温度是否达标，严防交叉污染；在清洗消毒环节，查看消毒设备运行状态、消毒记录及餐具保洁情况；在留样管理环节，核查是否按规定留存每餐次食品样品，确保留样品种齐全、数量充足、标注清晰且留存48小时以上。检查过程中，执法人员同步开展“面对面”普法宣传，向经营主体发放《中华人民共和国食品安全法》《自治区关于加强“小饭桌”管理工作指导意见》等宣传资料，结合近年来校外托管机构食品安全典型案例，详细解读食材采购、卫生管理等方面的法律要求和责任后果。通过“以案说法、以法明责”的方式，强化经营主体“第一责任人”意识，引导其规范经营、诚信经营。
三、聚焦主体，强化健康管理防线。从业人员健康状况是“小饭桌”食品安全的重要保障。本次专项行动将从业人员健康管理作为重点检查内容，逐一核查工作人员健康证明，确保所有直接接触食品的人员均持有效健康证明上岗，坚决杜绝患有传染性疾病人员从事食品加工服务。同时现场检查从业人员个人卫生情况，要求其规范佩戴工作衣帽、保持手部清洁，定期参加食品安全知识培训，提升食品安全操作技能，从“人”的环节筑牢安全屏障。
四、靶向整改，闭环管理除隐患。针对排查发现的食材储存不规范、消毒记录不完整、留样标注不清晰等问题，执法人员坚持“即查即改、靶向整治”原则，现场向经营主体下达《责令整改通知书》，帮助制定个性化整改方案，明确问题清单、整改时限和验收标准。建立“整改-复查-销号”闭环管理机制，安排专人跟踪督促整改进度，对限期未完成整改或整改不到位的，依法依规严肃处理。截至目前，本次专项行动累计出动执法人员16人次，检查“小饭桌”12家次，发现并督促整改问题9条，其中7条已完成即时整改，剩余2条将在规定时限内完成整改并接受复查验收。
下一步，博乐市市场监督管理局将建立“日常巡查+随机抽查+年度核查”的长效监管机制，持续加大“小饭桌”检查力度和频次，同时畅通12315投诉举报渠道，鼓励家长、学校参与监督，形成“监管部门+经营主体+社会监督”的共治格局，为中小学生营造安全、放心的校外就餐环境。
审核人：王颖
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