博乐市市场监督管理局组织赛里木湖景区餐饮从业人员开展食品安全专题培训

为进一步贯彻落实自治区市场监督管理局关于组织食品生产经营单位开展食品安全培训的部署要求，切实提升赛里木湖景区餐饮经营单位主体责任和食品安全水平。2025年8月6日，博乐市市场监督管理局对景区企业开展专题培训，辖区内116家企业负责人及管理人员参加。

一是讲清楚餐饮经营单位食品安全主体责任。对《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行详细解读，向参加培训的餐饮经营单位食品安全管理人员讲清楚配备食品安全总监和食品安全员条件和履行日管控、周排查、月调度规范要求，切实提升赛湖景区餐饮经营单位食品安全意识和履行食品安全主体责任的能力。

二是讲清楚餐饮经营单位食品安全操作规范流程。授课人员围绕《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮服务场所的结构布局、操作流程、人员健康管理、食材采购储存、设备运行管理、餐具消毒、环境卫生等关键环节进行了详细解读，让参训人员对餐饮服务食品安全规范操作有了直观的认识和了解。

三是讲清楚食品安全违法行为承担的法律责任。以”鼠头鸭脖”、”杨铭宇黄焖鸡”、”甘肃天水幼儿园血铅异常事件”等食品安全舆情和事故，向参训人员解读食品安全违法行为承担的法律后果，要求餐饮经营单位和从业人员要时刻绷紧食品安全的”弦”，守好食品安全的底线红线。

下一步，博乐市市场监督管理局将持续加强对赛里木湖景区食品经营单位的培训指导和监督检查力度，持续抓好景区食品安全风险防控，补齐监管工作中的短板弱项，全力以赴为广大游客营造放心、安心的消费环境。

审核人：王颖