“剂” 刻严守护佑食安 —— 博乐市市场监督管理局开展食品添加剂专项检查

为切实筑牢食品安全防线，博乐市市场监督管理局城区市场监督管理所聚焦辖区现场制售行业，开展食品添加剂专项检查。本次重点检查食品添加剂供应商及现场制售食品经营户，严厉整治“超范围、超限量、非法添加使用食品添加剂”等违法行为，全力营造安全、放心的食品消费环境。

一、严守“餐饮安全关”，规范面制品加工环节

执法人员以提供自制面制品的餐饮服务单位为重点检查对象，深入排查食材采购、储存、加工全流程风险点。重点核查面粉、油脂等原材料采购索证索票制度落实情况，确保来源可追溯、质量有保障；严格检查食品添加剂使用管理，核实是否执行“五专” 制度（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存），严查加工环节是否违规使用增白剂、膨松剂等添加剂，坚决杜绝非食品原料流入加工环节；同步检查食材储存环境是否达标、标签标识是否规范，严防过期变质食材进入加工环节；此外，对餐品加工卫生规范、餐饮具消毒流程等关键环节进行全面细致检查，为群众饮食安全筑牢第一道防线。

二、拧紧“源头安全阀”，规范添加剂供给链

作为食品添加剂流通的关键环节，供应商的质量管控直接影响终端食品安全。执法人员重点检查供应商质量管控体系建设，督促其严格落实进货查验、索证索票等制度，从资质审核、产品检验等源头环节防范“两超一非”（超范围使用、超限量使用、非法添加）问题，确保供应给各类经营主体的添加剂合规可控，从上游阻断不安全因素传导链条。

三、筑牢“市场防护堤”，盯紧终端销售与制售环节

执法人员将检查触角延伸至农贸市场，对场内的鲜面店、熟食店、面点铺等现场制售商户进行全面排查。一方面，核查经营者进货查验和索证索票制度的执行情况，重点检查食品添加剂的标签是否规范、是否在保质期内；另一方面，细致查看现场制售过程中食品添加剂的使用记录，严厉打击超范围、超限量使用添加剂以及使用非法物质的行为，切实守住面制品从市场到餐桌的安全关卡。