一是休眠期一般在收获以后的1~2月内处于休眠的块茎。

二是顶芽优势期,约在块茎收获后的2~4月个月只有顶芽的萌发 中部和基部的芽眼仍处于休眠状态的块茎;

三是多芽期,约在块茎收获后的4~5个月,块茎上中部的芽眼萌发,具有5~6个壮芽的块茎:

四是衰老期,收获后的6个月以上的块茎具有许多衰老细弱的芽,块茎失水薯皮皱缩。