安全生产 | 排查集中供餐点 守护舌尖安全

近日，博乐市市场监督管理局前往博乐市边合区及市直机关食堂，督查指导集中供餐单位食品安全和疫情防控工作，着重加强全过程管理、关键风险点管控及隐患排查整改工作，压紧压实各方责任，保障供餐环节食品安全。

检查集中供餐点台账资料

提高政治站位，加强督查检查。坚决扛起疫情防控政治责任，全面排查集中供餐点食品安全风险隐患，指定专人包抓定点供餐企业并进行全过程监管，形成食品安全监管长效机制。

检查边合区供餐单位食品安全

压实主体责任，强化全程管理。督促集中供餐企业压紧压实食品安全主体责任，夯实企业供餐全过程管理和从业人员闭环管理措施，严控食材采购、食品储存、餐食制作及食品留样等环节，坚持每日对送餐车、送餐箱及场所环境进行全面消杀并做好记录，保障好集中供餐点食品安全，筑牢织密疫情防控线。

突出关键环节，落实规范要求。实施关键点质量把控，精准施策，着重把好供餐配送单位资格审核关、人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关、餐盒质量关，夯实规范操作要求，确保不发生食源性事故，全面织密集中供餐企业餐饮“入口”防护网。

检查集中供餐单位原材料储存

提升监管效能，抓好问题整改。充分使用部门“互联网+”智慧监管平台，安排专人全环节进行远程视频监控，实时掌控餐食制作过程，并持续采取线上巡查和线下检查相结合的方式，加大执法检查力度和检查频次，强化集中供餐单位疫情防控和食品安全工作，一旦发现食品安全违法违规行为，将严肃查处，并跟踪落实问题整改，全面消除食品安全风险隐患，切实保障就餐群体及服务人员饮食安全。

审核人：莎日娜