博乐市市场监督管理局根据上级部门安排与部署，同时也为适应食品安全形势的新变化，大力推进智慧监管工程，将监管模式与现代信息技术深度融合，开展“互联网+明厨亮灶”工作，将其作为餐饮服务单位诚信体系建设和落实食品安全主体责任的重要举措，促进食品安全社会共治，实现了监管方式创新转变。
“互联网＋明厨亮灶”依托网络传输技术，借助安装在加工制作场所的视频设备，实现了监管部门能够在电脑、手机、显示屏等设备终端实时查看餐饮采购加工各环节操作情况。而且充分发挥了“互联网”的作用，引导公众广泛参与、共同监督，推进社会共治，从而提高监管资源利用效率，推动科学监管工作，促进企业自律，强化风险控制。
博乐市市场监督管理局城西监管所所长黄炳军说：“通过系统，我们可以看到餐饮单位后厨的现场环境和操作过程。一旦出现食品随意摆放在地上，工作人员不穿戴工作服、帽子、口罩等违规行为，就会被智能抓拍，我们立刻收到信息推送，监管人员立即赶到现场依法进行处置。
在实行远程监管的同时，博乐市市场监管部门指导餐饮服务经营者按照“互联网+明厨亮灶”建设标准，开展对标达标活动，让经营者食品安全管理行为自觉养成习惯化、食品安全保障常态化，并加大巡查抽查力度。”
博乐市餐饮协会会长 陈玉新说：“通过市场监管部门实时智慧监管抓拍的运用和预警，让我们在工作当中，之前会经常出现的工作衣貌穿戴不整洁、加工操作不规范得到了改正，进一步提升了食品安全责任意识，真正做到明厨亮灶、清洁厨房。
目前博乐市餐饮单位1500多户，监管人员少，监管对象较多，监管压力较大，实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统较好地解决了这一难题，这相当于为餐饮单位装上了“千里眼”，将更好、更加有力地保护群众舌尖上的安全。”
博乐市市场监督管理局食药办主任 陈章东说：“通过实施“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，进行抓拍预警，使我们进一步筑起餐饮单位的食品安全防线，将食品加工的关键环节亮出来，使后厨成为可视、可感、可知的透明厨房，便于消费者和监管人员 实时观看和监督，有效落实餐饮单位主体责任，切实保障舌尖上的安全。下一步，我们在开展餐饮单位监督检查的同时，注重开展宣传督促提升工作，将餐饮单位“互联网+明厨亮灶”工作持续化、常态化，力争实现全市符合条件的餐饮单位全部纳入“互联网+明厨亮灶”智慧监管。”
截至目前，博乐市已有600多家餐饮单位参与了“互联网+明厨亮灶”建设，其中全市学校（含托幼机构）食堂、大型餐馆的“互联网+明厨亮灶”智慧监管基本实现了全覆盖，预计2022年6月30日覆盖率要达到60%以上，9月3日以前覆盖率要达到85%以上。
审核人：唐正光
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